美味しい料理をどうぞ召し上がれ！細田学園調理部は毎週水曜日に活動中！

今回の細田学園高校ブログでは調理部の普段の活動の様子をお伝えします。

調理部では、毎週水曜日に活動を行っています。
コロナ禍の影響で約２年間、学校での調理ができませんでしたが、今年度からは本格的に活動を再開しました。
ほぼゼロの状態でのスタートでしたが、現高校３年生が中心となり活動の基盤を作りました。
白梅祭では焼きそばを提供し、多くのお客様にご好評の声を頂きました。
これからはさらに活動の機会を増やしていこうと考えています。
これからも調理部をよろしくお願いいたします！

Next one is the best one .

新生・細田学園へGO！

調理部特別実習〜和菓子作りに挑戦！！〜

今回の細田学園ブログは伝統ある調理部の活動レポートです。
某日、細田学園調理部は，外部から先生をお招きして特別実習を行いました！
東京調理製菓専門学校の先生（小林紀夫先生、森�ｱ宏先生）よりご指導をいただき，和菓子の練り切りにチャレンジしました！優しく丁寧に教えてくださったので生徒も楽しく実習を行うことができました。
それでは、そのときの模様をご覧ください！


本日の特別講師、小林紀夫先生と、



森�ｱ宏先生です！


生徒たちが挑戦する練り切りがこちら
「牡丹」(桃色) と「青葉」(緑) です。



今回の特別講習の会場は、細田学園高校の調理室です！



全体像はこんな感じです。








先生の解説に、みんな真剣！



材料と道具。ここからかわいい練り切りが作られていきます。



まずは、手のひらの上であんを伸ばします。




わからなくなったら先生の丁寧なアドバイスををよーくきいて、




実際にやってみます。カメラも気にならないくらい、集中！！



表面に凹凸をつくり、仕上げていきます。




作業しながらも、丁寧に指導してくださいました。



牡丹、完成！！



続いて、青葉をつくります！



青葉の上に添えるのは、あじさいのかざり。
涼しげでいいですね。




そして、生徒たちがつくった2種類の練り切り、完成品がこちら！！






熟練の技を惜しげもなく見せていただきました。



ぼたんの中は、こうなっています。



さらに難易度を上げて、







繊細な作業が続きます。




先生の見本の完成品がこちら。美しい！





並べるとこんな感じです。






先生が作ってくださった見本たち。







先生方、ありがとうございました！




今回は調理部の特別講習の様子をお伝えしましたが、実は、今回の写真はなんと写真部の生徒が撮影しました！
部活動の垣根を越えて、より良い学校を目指して活動していきます。


さらなる高みへ ―




細田学園高校へＧＯ！

調理部が特別実習を行いました！

平成２７年１１月４日（水）本校調理部で特別実習を行いました！
東京調理製菓専門学校の先生（小貫潤也先生）よりご指導をいただき，大人気のイタリア料理「鰯の香草パン粉焼き」作りにチャレンジしました！
小貫先生は優しく丁寧に教えてくださったので生徒も楽しく実習を行えました！
それでは、そのときの模様をご覧ください！


「みなさんこんにちは！」
元気いっぱいの細田学園高校調理部です！


本日のプロフェッショナルコーチ！
東京調理製菓専門学校の小貫潤也先生です


本日のメニューはこちら
地中海の香り漂う「鰯の香草パン粉焼き」です！




出来立てほやほやの新調理室でクッキングスタート！
高校生離れした手つきで鰯を３枚おろしに



コミュニケーションも大切！
優しい先生方はどんな質問にも答えてくれます




下味をつけて，パン粉を塗します
いい感じです


フライパンで焼きあがった鰯にイタリアンパセリをのせて
美しく盛り付けます


完成しました！
大人気イタリア料理の「鰯の香草パン粉焼き」です



試食会が始まりました
「頂きまーす！」「美味しいー！」


今回の料理も大成功です！
東京調理製菓専門学校の先生方，ありがとうございました！

再生できない場合、ダウンロードは🎥こちら

実習中は初めて魚を３枚におろす生徒もいて、悪戦苦闘で大変そうでした。
また、実習の最後には先生方が作ってくださった焼き菓子をいただきました！
本当にありがとうございました！

これからも本校調理部では特別調理実習を通して、世界と日本の料理界で活躍するプロフェッショナルな先生方の指導を直接受けることで調理技術の向上を目指していく予定です。


さらなる高みへ ー



細田学園高校へＧＯ！